Hygiène alimentaire : comment l’assurer ?
Tous les acteurs travaillant dans le secteur alimentaire le savent : l’hygiène et la sécurité alimentaire est un défi quotidien extrêmement important dans leurs activités. En effet, un des grands risques reste la contamination des aliments. Et ce, à tout moment de la chaîne (fabrication, transformation et distribution). Mais qu’est-ce qui se cache derrière l’hygiène alimentaire ? Quels sont les acteurs concernés ? Ou encore qu’est-ce que le Paquet Hygiène ? Découvrez toutes les réponses à ces questions dans cet article. Qu’est-ce que l’hygiène alimentaire exactement ? L’hygiène alimentaire en France concerne l’ensemble des mesures, réglementations et pratiques visant à assurer la sécurité et la qualité des aliments, depuis leur production jusqu’à leur consommation. Son objectif ? Prévenir les risques de contamination et assurer la protection de la santé des consommateurs. Ces réglementations imposent des obligations aux acteurs de la chaîne alimentaire, notamment en matière de traçabilité, de gestion des risques sanitaires, de formation du personnel, d’hygiène des locaux et des équipements, et de…