Transport sous température dirigée : comment l’assurer ?
Le transport est le maillon le plus délicat de la chaîne logistique, d‘autant plus lorsqu’il s’agit de denrées alimentaires. Les risques de rupture de la chaîne du froid sont grands si le transport ne s’effectue pas dans les meilleures conditions. Pour éviter un tel risque causé par une variation de température ou une température non adaptée au produit, il est essentiel de savoir effectuer le transport sous température dirigée. De quoi s’agit-il exactement ? Dans quelles conditions assurer ce transport ? Quelles sont les réglementations en vigueur en France ? Ou encore, comment assurer ce transport délicat ?…